こんにちは、ながおです。
今日は珍しいトウモロコシをご紹介いたします。
定期宅配のお客様には今週のピックアップお野菜としてもご紹介しているのですが、
その名も「ゴールデンバンダム」。
普段目にするトウモロコシは、「スーパースイート」系の品種がほとんどです。
甘くてシャキシャキした歯ごたえが特徴なのですが、
この「ゴールデンバンダム」は、
甘みは少なく歯ごたえはもちもち。1つ1つの粒しっかりしています。
なんでも110年前に日本で始めての本格的にトウモロコシ栽培が開始された時に蒔かれた種が
この「ゴールデンバンダム」だそうで、幻のトウモロコシなのです！

皮をむくと

実は普通のトウモロコシよりも黄色。

お米と一緒に炊きます。
水が少し黒っぽいのは薄口醤油が入っているから。

炊きあがったら、実を取って（すごく実が取れやすかったです）混ぜ合わせて出来上がり！
「ゴールデンバンダム」の素朴な甘みともちもちした食感がトウモロコシごはんに合います。

大紫ナスの田楽。

つるむらさきと大葉の和え物。

万願寺唐辛子のおかか和え。

さぁ、みんなでいただきまーす！
今日もごちそうさまでした。
坂ノ途中WebShop