豆腐チャンプル

こんにちは、ながおです。
台風8号が九州に上陸したようで心配ですね。
被害などが広がらないといいいのですが。。。
さて、先日のまかないのご紹介です！
夏野菜をたっぷり使って豆腐チャンプルにしました。
おかのり、オクラ、トマト、白なすを先にじっくり炒めてから砂糖、醤油で味付けして
ザルで水を切った豆腐を入れてさらに炒める。塩、ごま油で味を整えて出来上がり！

私がまかないを作る時は14人分！15人分！！と大人数の事が多いので、
どーーーんと盛って食べるのが普通になってます。

こちらは、自社農園「やまのあいだファーム」でとれたトマト。
きゅうりと赤オクラ（生食用のオクラ！）と、お酢、オリーブオイル、塩で和えていただきました。
今日もごちそうさまでした！