お豆腐のレタス包み

レタスのシャリっとした歯触りと豆腐のとろける食感、爽やかな味わいの一品です。

野菜が届く暮らしを

旬のお野菜セット・定期宅配

2,670円 (税込)

材料

レタスの葉　3～4枚
絹豆腐　1丁
しょうゆ　大さじ6
豆板醤　小さじ1
しょうが　1片
パクチー（三つ葉、セリ、みょうがでも）　大さじ1

みずみずしく、やわらかい食感

リーフレタス（みどり）

400円 (税込)

つくり方

1）レタスをさっと湯がいて柔らかくし、ひとくち大に切った豆腐を包みます。
　豆腐は冷奴、温奴どちらでも合います。

2）パクチーはみじん切りにします。

3）しょうゆ、豆板醬、千切りにしたしょうが、パクチーを混ぜて、ソースを作ります。

4）お豆腐にソースをかけてできあがり。

レシピを教えてくれた スタッフ

酒井 麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。