大学いものような味わいの、手軽な一品。おかずにも、おやつにも。

材料（2人分）

安納いも　200g（小2個）
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1弱
ごま油　大さじ1
黒ごま　大さじ1/2

つくり方（調理時間：約7分）

1）安納いもは皮付きのまま1cm幅の格子切りにします。さっと水にさらして、ザルにあげておきます。

2）フライパンにごま油を入れ、香りが立ってきたら安納いもを入れて炒めます。

3) 安納いもに火が通ったら、砂糖、しょうゆを加えて絡めながら1〜2分炒めます。最後に黒ごまをふり、さっと和えます。

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レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。