オクラのピクルス

材料（2人分）

オクラ　100g（約1袋）

〈ピクルス液〉
水　150ml
ワインビネガー（または酢）　150ml
砂糖　大さじ2弱
塩　小さじ2弱
赤唐辛子　1本
ローリエ　1枚　

今回使った調味料
・自凝雫塩（おのころしずくしお）

つくり方（調理時間：約7分）

1）ピクルス液を作ります。小鍋に材料をすべて入れ中火にかけます。沸騰したらすぐ火を止めます。

2）オクラは塩をふたつまみ程度（分量外）まぶして板ずりし、ガクをとります。

3）鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみ（分量外）を入れて沸かしたら、オクラを入れ、30秒ほど湯がきます。

4）ザルにあけて軽く水を切り、保存瓶に入れます。1のピクルス液を流し入れます。粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存します。30分後くらいからが食べ頃です。冷蔵庫で3日ほど日持ちします。

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レシピを教えてくれたスタッフ

高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。