お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
聖護院だいこん
聖護院だいこん
基本情報
元々は長大根だったものが、京都（現在の左京区聖護院）で栽培と採種を繰り返すうちに丸い形になったそうです。肉質が緻密で柔らかく、それでいて煮崩れしにくいのが特徴。おでんやふろふき大根にぴったりです。冬の京の伝統野菜をお楽しみください。
保存方法
水分が抜けやすいので、新聞紙等に包み、袋に入れて野菜室へ。葉付きのものは、葉を切り落として別々に保存を。
