お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
のらぼう菜
のらぼう菜
基本情報
菜花の仲間のお野菜で、東京都西部や埼玉県などでは古くから栽培されてきました。苦味やえぐみはなく、やさしい甘みとやわらかさが特徴です。さっと茹でてお浸しや和え物に。茎はアスパラガスのような食感で、蕾の部分もすべて食べられます。アク抜きの必要がないので、生のままサラダにもどうぞ。
保存方法
濡らしたキッチンペーパー等に包み、袋に入れて立てて野菜室へ。
