お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
金時草
金時草
基本情報
「キンジソウ」と読み加賀野菜の一つにも認定されているお野菜です。別名「水前寺菜（スイゼンジナ）」「ハンダマ」とも。春菊に似た独特の風味がありますがくせがなくあっさりとした味わい。茹でると紫色がぬけぬめりが出ます。茎は硬いので先端部分以外は取り除いてください。
保存方法
湿らせたキッチンペーパー等に包んでから袋に入れて、立てて野菜室へ。傷みやすいのでお早めにお召し上がりください。
