お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
菊芋
菊芋
基本情報
菊に似た黄色い花を咲かせることから「キクイモ」と名付けられました。あっさりとした味わいで、生だとシャキシャキ、加熱するとホクホクした食感。サラダや味噌漬け、ソテーなどがおすすめです。皮ごと食べられますが気になる場合はたわし等でこすり落としてください。
保存方法
新聞紙等で包み、冷蔵庫へ（保存期間は1週間程度）。
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