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5月12日・山の春
ふたつの山に挟まれた谷に川が流れている。その川に沿うように細い道路が走り、道から少し奥まったところに私の家がある。窓...
エリンギのナゲット
ふわふわした軽い食感と味わい。 冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。 材料 エリンギ 1本 ...
大豆のサモサ
インドのスナック、サモサは餃子の皮を使えば簡単に作れるんです。 お肉やチーズ、お好みのスパイスを入れてアレンジも楽...
新玉ねぎの梅酢マリネ
お好みで、和えるときにごま油を加えるのもおすすめです。 そのまま召し上がるだけでなく、彩りがきれいなので、刻んでサラダ...
厚揚げといろいろ野菜のナッツ梅サラダ
ちょっとエスニックな雰囲気のサラダです。 蒸し鶏やゆで卵などをトッピングするのもおすすめ。 もちろんパクチー(コ...
ビーツの梅肉和え
意外にも、ビーツと梅干が合うことを発見しました！ ビーツの甘みと梅干の酸味が合わさると、ほんのり杏のような味わいに。 ...
ひじきと赤玉ねぎの梅和え
ひじきと赤玉ねぎだけで、ごはんによく合うおかずが作れるんです。 とろりと柔らかい赤玉ねぎに、ごま油のいい香り。梅酢...
スナップエンドウのおいなりさん
お揚げに、おじゃこごはんを詰め込んだおいなりさん。 豆とさやを分けたスナップエンドウも混ぜ込んで、食感も楽しく！ ...
考える食卓・おいしい未来図書館 2 不確かな食の未来
vol.15 人は目に見えるものだけを世界と感じてしまいがちです。自分も子どものころは学校と家が世界のすべてで、テレビ...
しいたけの甘酢団子
こっくりと甘酸っぱい肉団子。 ごはんにタレを絡めて食べたいおかずです。 しいたけの旨みがぎゅっと詰まっていて、大...
新玉ねぎとひき肉のオーブン焼き
新玉ねぎをじっくり焼いて、とろりと柔らかく、甘みを引き出しましょう。 ピザ用のチーズをのせて焼いても。 ◆材料（...
新玉ねぎの卵サラダ
春から初夏にだけ味わえる、 甘みのある新玉ねぎだからこそ美味しいサラダです。 マスタードをプラスするとおつまみに...
