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焼きそら豆
シンプルにお塩でいただく、焼きそら豆。 そら豆をさやごと香ばしく焼き、なかを蒸し焼き状態にします。 豆の青々しい香りと...
もちもちたけのこご飯
たけのこのシーズン、一度はつくりたいたけのこごはん。 おにぎりにして、ピクニックに持っていくのもおすすめです。 材料...
新じゃがいものアンチョビバター
みずみずしい新じゃがいもをたっぷり食べましょう。 いつものポテトサラダにアンチョビを加えると、お酒に合う大人の味になり...
新じゃがいもと玉ねぎ、ミニトマトのバター煮
とても簡単ですが、時間をかけると美味しくなるお料理です。 じっくりゆっくり、じゃがいもにバターの風味を染み込ませるよう...
ひらきなめこの唐揚げ
ゆっくりじっくり育ち、かさがひらいた「ひらきなめこ」を、旨みと食感が楽しめる唐揚げにしました。衣はさくっ、なかのなめこは...
スナップエンドウとはたけしめじの柚子胡椒味噌オイルパスタ
にんにくと味噌をベースに、柚子胡椒のぴりっとした辛味を加えた、和風のペペロンチーノ。 スナップエンドウとハタケシメジの...
甘夏、新玉ねぎ、セロリのマリネ
さわやかな春色のマリネです。 スライスした軽い食感の新玉ねぎとセロリに、みずみずしい甘夏を合わせました。 お塩とオイ...
甘夏マーマレード｜からたちさん
熊本県水俣市で甘夏を育てられている〈からたち〉さんがレシピを教えてくれました。 皮のほろ苦さと果肉の甘酸っぱさのバラン...
お野菜たっぷりカレー風味の焼きうどん
お野菜ときのこたっぷりの、ぱぱっとつくれる焼きうどんです。 今回は、柔らかくて甘い新玉ねぎ、彩り良くほろ苦いケールを使...
4月6日・やまのあいだの贈物
ある日、ふさふさと立派でかわいい葉を付けたニンジンを見つけました。 買って帰り、すぐにキッチンで、いつもお野菜のお...
ネパールのつぼみプロジェクト | STORY（2）2022年の輸入に向けた産地の動き
こんにちは！ 海ノ向こうコーヒーで輸入・焙煎を担当している舛田菜緒です。 ネパール・カブレ郡の山間地域で、自然や暮ら...
「シーズン最後の柑橘シロップ漬け」楽しみ方いろいろ。スタッフの柑橘リレー
柑橘のおいしい季節。冬から春にかけて、つぎつぎに旬のものが移り変わってゆきます。 見た目も、味わいも、さまざまです。 ...
