今週のおすすめ 
新着商品 
SUMMER SALE 
形を成すことと失うこと・坂ノ途中の長距離走
vol.007 植物が分解されていくさまをみることが、けっこう好きだ。いのちの力によって一時的に集められ集合体となった...
麹調味料のQ&A
坂ノ途中OnlineShopの「発酵特集」。いろいろな保存食や調味料づくりに使える米糀や、塩麹やしょうゆ麹を使ったレシピ...
レモンラッシー甘酒
ヨーグルトとレモンの酸味で爽やかに。甘酒が苦手な方にも試していただきたいレシピです。 材料（2人分） 甘酒 200m...
発酵を身近に！夏におすすめの麹調味料活用レシピ
多くの反響をいただいている発酵特集。「夏の発酵」をテーマに、この時季こそ暮らしに取り入れたい、甘酒や麹調味料、ぬか漬けな...
6月16日・山荷葉の花
いつか、雨の日に出会いたい花があります。花のなまえは山荷葉（さんかよう）。花言葉は「親愛」「親愛の情」「清楚な人」。 ...
野菜たっぷり、梅醤和え白米麺
梅風味のたれをたっぷりのお野菜と麺に絡めた、サラダ感覚で味わえる一品。 梅醤（うめびしお）とお酢のさっぱりとした酸味が...
納豆と大葉と梅醤の揚げ餃子
納豆と大葉を具材にした揚げ餃子をまかないスタッフのにかさんが教えてくれました。 さっぱりとした味の決め手となっているの...
梅醤（うめびしお）のつくり方
梅干しに甘みを加えて練り上げた調味料、梅醤（うめびしお）。 甘みと酸み、こくのある味で、そのままご飯のおともにするのは...
甘酒シャーベット
甘酒と豆乳で夏のおやつをつくります。 保存袋に入れて凍らすだけでできて、とても簡単。甘酒をたくさんつくったときに試して...
甘酒ピクルス
お米の旨みがお野菜の味わいを引き出す、甘酒のピクルス。 さっぱりとしていて、甘酒の甘さが苦手という方にもおすすめです。...
甘酒のつくり方
お米と米糀を発酵させた、自然な甘みを味わえる甘酒。 炊飯器などを活用すれば、おうちでも簡単につくれます。 夏場は冷や...
お野菜セットづくりの裏側とは？ 環境にやさしい農業と美味しさの両立にチャレンジする坂ノ途中の取り組み
「お野菜セットに入るものをひとつずつ自分で選びたい」 「葉物野菜が多いときがあって調理に困った」 「届く野菜がもっと...
