自家製味噌のつくりかた

豆を炊いて、つぶして、塩と麹とあわせて。 素材の手ざわりを感じながら、...

はっさくのマーマレード

苦味たっぷりのマーマレードを作りましょう。　 パンやクッキーに乗せたり...

レモン塩糀のつくり方。ディップソースやドレッシン…

レモン塩糀は、きざんで混ぜるだけで手軽につくれる発酵調味料。 レモンの...

2種のりんごジャム

りんごを味わう、2種のジャムをご紹介します。 ・さわやかな甘み。きほん...

ふきのとう味噌（ふき味噌）

材料 ふきのとう　75g ごま油　大さじ1 塩　少々 A 砂糖　...