エリンギとトマトの餃子

自宅で餃子をよく作るというレシピ担当の高木さんが、トマトを使ったジューシーな餃子を教えてくれました。まとまりを良くするた...

なすの塩麹ソースパスタ

石川県能登の伝統野菜、中島菜を練りこんだ「中島菜スパゲッティーニ」を使ったレシピ。 中島菜のもつうまみと、柔らかい焼き...

コンポストのある暮らし〜坂ノ途中スタッフのつぶやき～

2020年5月より坂ノ途中で取り扱いをはじめた「野菜がめぐるコンポスト」。 気になってはいるけれど、実際に使うとど...

ピーマンの中華風和えもの

余裕があるときに多めに作っておくと、暑くてやる気が出ない日や、何かもう一品欲しい日に助かる常備菜レシピです。ピーマンのほ...

トマトのシャーベットそうめん

夏の定番、そうめんをさらにさっぱり食べられるレシピです。 トマトのシャーベットが舌に当たると、さわやかな風味とともにキ...

オクラの冷や汁

きゅうりで作ることの多い冷や汁を、オクラで作るアレンジレシピです。オクラは最後に添えると、程よいとろみが出て、のどごし良...

異国の食を考える │ カンボジアで食べる

vol.18 1 ニャム・バーイ・ハウイ？ ニャムは食べる、バーイはごはん、ハウイはもう。 もうごはん食べた？　...

お子さまも食べられる、野菜たっぷりキーマカレー

辛味成分のないやさしい風味のカレーパウダーを作っている〈てってのスパイス屋さん〉。 おすすめのキーマカレーのつくり方を...

ミニトマトの冷やしぶっかけそば

ミニトマトの酸味をいかしてさっぱりとしたお蕎麦を。 ごまと粉末だしを煎ってから使うことで、香り高い蕎麦つゆがつくれます...

完熟トマトとバジルの冷製パスタ

石川県の能登半島の伝統野菜・中島菜を練りこんだ「中島菜スパゲッティーニ」。 今回はにんにくの効いたトマトソースと合わせ...

天土オルガニカ「土の上、空の下の農家という暮らし」

「ずっと服屋をやると思っていました」 　笑いながら、市原恵美子さんはそう言った。 「今のような暮らしは想像していなか...

小松菜の混ぜごはん

小松菜でシンプルな混ぜごはんを作ります。 彩りがきれいなのでお弁当にもおすすめです。お野菜が苦手なお子さまも食べやすい...