ビーツのバルサミコマリネ

バルサミコ酢の酸味がビーツのまろやかな甘みをひきたててくれます。 ビーツは少し土っぽくてクセのある香りがしますが、バル...

にんにくの芽と厚揚げのみそグリル

sumaoさんで開催した、「野菜を楽しむ料理教室～春野菜の会」から にんにくの芽と厚揚げをつかった、がっつりメニューを...

3月4日・もうすぐ春のやまあいです

梅の花が満開を迎え、ふんわりと香りが漂っています。 暖かい日はとても気持ちがいいですね。 畑へ向かう途中、近所の...

小松菜とひじきの塩麹ペペロンチーノ

sumaoさんで開催した、「野菜を楽しむ料理教室～冬野菜とこうじの会」から 定番野菜・小松菜と塩麹をつかったペペロンチ...

みょうがのピンクナムル

sumaoさんで開催した、「野菜を楽しむ料理教室～秋野菜の常備菜の会」から みょうがを使ったかわいらしい色味のナムルを...

坂ノ途中まかない番の豆ごはん

sumaoさんで開催した、「野菜を楽しむ料理教室～春の会」から 坂ノ途中のまかない担当が前任からずっと受け継いできた、...

甘酸っぱい、ニンジンのラペ

そのままでも加熱しても甘くて美味しいニンジンですが、 生のニンジンを皮ごと使った美味しさを知っていただきたく、 甘酸...

春野菜のチーズフォンデュ

sumaoさんで開催した、「野菜を楽しむ料理教室～春の会」から 春のお野菜をたっぷり使ったチーズフォンデュをご紹介しま...

2月25日・網のいろいろ

畑で使っていたネットの片付けをしました。ネットは獣除けやツル性のお野菜を育てるときに使っています。エンドウマメのとこ...

坂ノ途中×oikazeごはん秋の会　-会場編-

里と山の境目を守るみかん栽培を、僕たちも始めることにしました [ 台所編に続き、株式会社おいかぜの取材チームがお届けし...

坂ノ途中×oikazeごはん秋の会　-台所編-

退職したスタッフとも、色々な形で関係が続いていくことが多いです [春の会・夏の会に続いて、株式会社おいかぜの取材チーム...

2月18日・瀬戸内の柑橘畑から

島に通うようになって、ちょうど1年が経ちました。 島の人たちとも仲良くなって、とても住みやすい場所だなと感じていま...