大根の皮としめじのピーナッツきんぴら

青首大根、紅大根、聖護院大根、ビタミン大根、紫大根…とさまざまな種類があるだいこん。 今回は、大根の料理で捨ててしまい...

ビーツたまご

ビーツのゆで汁を使った、あざやかなたまごのレシピです！ お弁当やお祝いの食卓に。 材料 卵 2個 ビーツのゆで汁...

青菜のトマトごま和え

春らしく華やかな色あいのごま和えです。 干し椎茸をトマトジュースに漬けておくと、椎茸の旨味成分とトマトの旨味成分が...

ハクサイ菜と油揚げのおろし和え

クセのない優しい味わいで、どんな料理にも合うハクサイ菜。 おひたしやお漬けもの、鍋もの、お味噌汁、スープなど、ハク...

3月25日・春の雨、秋の雨

4年前の春。 はじめてやまのあいだファームに行ったとき、目の前は霧雨で白っぽく、ぽこぽことした畝がぼんやりと見えま...

だいこんのお醤油漬け（中華風）

味見しているうちになくなってしまう、やみつきだいこんレシピです！ 花山椒と八角で中華風の味わいに。 材料 だいこん...

蒸しだいこんのネギ味噌のせ

わが家は小さい子どもがいるので、ネギ味噌は少し甘めに味つけします。 初冬には柚子味噌や山椒味噌、春にはふきのとう味噌や...

すりごまレタス

レタスの味をシンプルに楽しみましょう。 一口かむと、すりごまの香ばしい風味が広がります。レタスは品種によって味わい...

坂ノ途中×oikazeごはん冬の会　-会場編-

みなさんが野菜をほんまに好きなんやなって実感できました [ 台所編に続き、株式会社おいかぜの取材チームがお届けします。...

坂ノ途中×oikazeごはん冬の会　-台所編-

野菜のお出汁でおでんを作ります [春の会・夏の会・秋の会に続いて、株式会社おいかぜの取材チーム柳下・柴田（明）が坂ノ途...

じゃがいもと豆腐のビジソワーズ

かつおだしで仕上げた、和風のポタージュです。 じゃがいもとかつおだしを豆腐と豆乳がつないでくれます。味付けは塩だけです...

ダイコンの実の新タマネギ味噌ぞえ

「サヤダイコン」とも呼ばれる、ダイコンの実。 ダイコンはアブラナ科の野菜、冬に収穫せず畑に残しておくと、 春が近づく...