ごぼうのバルサミコきんぴら

うんと細く切ったごぼうで、ちょっとよそいきのきんぴらに。 バルサミコ酢を使うことでコクをプラス。 材料 ...

赤サラダからし菜と新たまねぎの塩炒め

沖縄のフーチキナー（からし菜炒め）からヒントをもらったレシピ。 赤サラダからし菜は塩もみすると、水分と辛みがほどよ...

3月24日・畑の魔法

少し暖かくなりました。 朝、布団から出るのが嫌じゃなくなってきた感じ。畑で動いていると汗をかいたり。 畦の草花も...

ルッコラと新玉ねぎのパンサラダ

パンをいれて、満足感のあるサラダに！ 朝ごはんにぴったりのワンプレートです。 ベーコンの代わりに生ハム、ライムの...

ルッコラときなこの豆乳スムージー

ルッコラの風味を生かし、スムージーに。 朝食にもおすすめです。苦みが気になるかたはバナナを入れても美味しいですよ。...

ルッコラの洋風混ぜごはん

ルッコラの少しくせのある苦みや辛みは、加熱すると和らぎます。 混ぜごはんなら、お子さんも美味しく食べられますよ。ハ...

さといものごまクリームサラダ

クリームのようなさといもを味わいましょう。 レモン汁がアクセントになるので、お好きならたっぷりと使ってくださいね。りん...

チンゲン菜の中華粥

じっくりと炊くお粥は、身体に滲みこむ美味しさ。 しょうがや鶏むね肉と一緒に炊くので、 さっぱりとしていながらもコクが...

ザワークラウト

キャベツを塩で乳酸発酵させたザワークラウト。 とても簡単に作れるドイツの伝統的なお漬物です。 お肉の付け合せにしたり...

「気候変動」を考える｜無力感のあとで

　※画像は加工したものです vol.13 1 地球温暖化。 その言葉は、小学校の低学年のころから繰り返し聞か...

3月17日・石ゲシ

瀬戸内の島の畑は、山の斜面につくられた段々畑です。島に暮らす人たちが、何代もかけて山のてっぺんまで開墾した畑。みかん...

かぶステーキとバルサミコソース

葉付きのかぶは、じっくり焼いて堪能しましょう。 バルサミコソースの爽やかな甘みが香ばしいかぶを包んでくれます。 ...