ラディッシュとわかめの酢の物

コロンとかわいいラディッシュを使って、彩り綺麗な箸休めを。 切り込みを入れてから和えると、しっかりと味が馴染みます。 ...

「美味しさ」を考える｜Art & Science

vol.14 1 ケーキ屋さんになりたい。小学生のころの夢、私はケーキづくりに一所懸命に励んでいました。 でも、と...

優しいベビーフード　はたけのみかた・武村幸奈さんのお話　Part 1

vol.13 ベビーフードはとても悩ましいです。 私は離乳食をつくることにすごく苦労していました。育児で疲れてい...

じゃがいもと挽き肉のグラタン

熱々のうちに食べたい、じゃがいもたっぷりのグラタン。 小さい頃から食べ慣れているお野菜だけど、 こんなに優しい味だっ...

葉ねぎのお豆腐おやき

お豆腐を使ったふわふわのおやき。 味付けはシンプルに、塩とこしょうのみ。優しいお豆腐の味わいに、香ばしい葉ねぎが合いま...

根菜のクミンきんぴら

クミンの風味がほんのりきいたきんぴら。 お気に入りのオリーブオイルや塩を使ってシンプルに仕上げてくださいね。 一口食...

大和真菜の梅おひたし

クセが少なく、シンプルなおひたしがぴったりな、奈良の伝統野菜、大和真菜。 柔らかい葉とほんのりとした甘味が、春の芽吹き...

長芋と海苔のバターソテー

焼いた長芋は、ほっくりと柔らかい優しい味。 磯の香りと、ピリッとした一味とうがらしが良いアクセントに。 一言で伝えら...

わさび菜とセロリの打ち豆サラダ

「小学生の頃、給食でお気に入りだったサラダを再現したくて。大好きな思い出の味なんです」と、レシピ担当の高木友香さん。 ...

サラダケールときのこのサラダ

柔らかくほろ苦いサラダケールを、もりもりと食べましょう。 きのこの甘味や、ミニトマトの甘酸っぱさが、苦味をさらに和らげ...

きくな（春菊）とブラウンマッシュルームのサラダ

うまみたっぷりのブラウンマッシュルームと、香り豊かなきくな（春菊）でサラダを作りましょう。 今回はやわらかい食感の...

3月31日・包む

「ネコの手も借りたいです、助けてー！」 近所の農家さんから連絡をもらい、お手伝いに行ってきました。 わたしのネコ...