季節が移ろう畑で、いきいきと育てられたお野菜たち。その香りや歯ごたえ、味わいを、まるごと楽しみませんか。
この連載では、季節のお野菜をつかった、シンプルでおいしいレシピをお届けしています。
第5回は「春から初夏の、軽やかな野菜弁当」をテーマに、そら豆ごはんや緑のサンドイッチなど、青い香りやみずみずしさを味わうレシピをご紹介します。
新緑の季節、山や公園に出かけて、そとでいただくのも気持ちよさそう。もちろん、日々の食卓でもお楽しみいただけたらうれしいです。
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春のにんじんを細く切った春巻きがおかずの主役。とろりとみずみずしい新玉ねぎは、さわやかなレモンピクルスにして、箸休めに。そら豆ごはんは、薄皮のうまみが染み込んで、香りも豊か。おむすびにしてもいいですね。旬の青菜や、お好みで梅干しを添えて、できあがりです。
詳しいレシピは各ページにて
・そら豆ごはん
・にんじんの春巻き
・新玉ねぎのピクルス
そら豆ごはん
にんじんの春巻き
新玉ねぎのピクルス
「緑のサンドイッチとグラタン弁当」
フレッシュな緑のルッコラとベビーリーフを、手づくりの豆乳クリームチーズといっしょにサンドイッチにしました。風味豊かなライ麦パンがよく合います。長いもは塩麹と合わせて、とろり、香ばしいグラタンに。軽やかなのに、しっかり満足感のあるお弁当です。
詳しいレシピは各ページにて（5/7公開予定）
・ルッコラとベビーリーフのサンドイッチ
・長芋のグラタン
ルッコラとベビーリーフのサンドイッチ
5/7公開予定
長芋のグラタン
5/7公開予定
