ターサイのピリ辛ソース

こんにちは、ながおです。

じゃ～～～ん。
こちらがターサイ。
直径30センチくらいの大きさ！もっと大きくなるのもあるそうな。
スーパーではあまり見かけませんが中国の伝統的な冬野菜です。
よく中華料理で使われているのを目にしますよね。
今日はこのターサイを、ねぎとしょうがたっぷりのピリ辛ソースをかけていただきます。
ターサイは四等分し大きな鍋で湯がきザルに上げて冷ます。
冷ましている間にネギとしょうがをみじん切りにし、唐辛子を細かく切り、砂糖、酢、しょうゆ、レモン汁をよく混ぜてピリ辛ソースを作ります。

冷めたターサイの芯のところを斜め切りし、食べやすい大きさに切って軽く水気をしぼります。
作っておいたピリ辛ソースと和えて出来上がり！

手前の葉物がターサイのピリ辛ソース。
ピリ辛のソースが食欲をそそります。
しょうが味噌ごはんと紫ハクサイと水菜の煮浸し。

まだまだ寒いので温かいお味噌汁も一緒に。

今日もごちそうさまでした！