柔らかくほろ苦いサラダケールを、もりもりと食べましょう。
きのこの甘味や、ミニトマトの甘酸っぱさが、苦味をさらに和らげてくれます。
ケールが苦手だった私も、何度もおかわり！
きっとこのサラダなら食べられるかたもいるのでは？　試してみてくださいね。

材料（2人分）

サラダケール　100g
お好みのきのこ　100g
※今回はハタケシメジを使いました
ミニトマト　75g
にんにく　小さじ1/2（約1/2片）
オリーブオイル　大さじ2
ワインビネガー（または酢）　大さじ2
塩　小さじ1/2〜（お好みで）
粉チーズ　適量
こしょう　適量

つくりかた

1）サラダケールはさっと水洗いして一口大にちぎり、水気をしっかりと切り、ボウルに入れます。

2）にんにくはみじん切りに。ハタケシメジは石づきを除いてほぐします。ミニトマトは半分に切ります。

3）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で温めます。にんにくの香りが出たらハタケシメジを加え、中火で炒めます。ハタケシメジに火が通ったら、塩で味を調え火を止めます。

4）ケールが入ったボウルに、ミニトマト、熱々のハタケシメジをオイルごと加え、よく和えます。味をみて、お好みで塩、こしょうをたしてくださいね。器に盛り、粉チーズをふりかけます。