塩ゆであずきを、黒糖入りの米粉生地でつつんだ蒸しパン。朝食やおやつにぴったりです。
小豆はまとめて塩ゆでしておけば、いろいろなお料理やお菓子づくりに活用できます。

材料（2人分・4個分）

小豆（乾燥）　70g
米粉　150g
豆乳　100g
塩　分量はレシピに記載
砂糖（あれば黒糖）　40g
ベーキングパウダー　小さじ1/2

※豆乳がなければ、水で代用できます
※砂糖はマスコバド糖を使いました

用意するもの
クッキングシート（10cm角に切ったもの4枚）

つくり方（調理時間：約30分）※小豆を炊く時間は除きます

1）小豆は水で洗ってザルにあけ、さっと水気を切ります。鍋に小豆と、小豆が隠れるくらいの水を入れて、中火で茹でます。30分ほどしたら塩（ふたつまみ）を入れます。水が少なくなっていたら、小豆が隠れるまで水を足します。小豆がやわらかくなり、水分がなくなったら火を止めます。

2）ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩（ひとつまみ）を入れて混ぜます。豆乳を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、小豆を加えて全体をさっと混ぜ合わせます。

3）3の生地を4等分にしてクッキングシートにのせ、蒸気のあがった蒸し器に入れます。20分ほど蒸します。

・マスコバド糖

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。