お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
水菜
水菜
基本情報
別名「京菜」。京都では江戸時代から栽培され、おひたしや漬け物、鍋などで親しまれてきました。現在は、サラダなど生でも食べられる、葉や茎の柔らかいものも多く出回っています。クセのない味わいで、シャキシャキの歯切れの良さが魅力です。
保存方法
湿らせた新聞紙などでくるんで袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。できれば立てて保存してください。
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