お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
紅芯大根
紅芯大根
基本情報
皮は緑がかった白色で、中は鮮やかな紅色。ほんのりとした甘味とほろ苦さがあり、水分は少なめでコリコリした食感です。辛味はあまり強くないですが、気になる方は塩もみしてからお使いください。原産地である中国では、お祝い事の食材として使われるそうですよ。
保存方法
水分が抜けやすいので新聞紙等に包み、袋に入れて野菜室へ。葉付きのものは、葉を切り落として別々に保存を。
