お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
日野菜かぶ
日野菜かぶ
基本情報
滋賀県の伝統野菜。古くから「桜漬け」などのお漬物にして親しまれてきました。赤紫と白の色合いが美しく、ほどよい辛味と苦味があるのが特徴です。細長いだいこんのような形ですが、かぶの仲間。もちろん、葉も食べられます。
保存方法
葉が付いている場合は根と切り分けます。どちらも軽く湿らせたペーパー等に包み、袋に入れて野菜室へ。
