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日和 March 2026
やわらかな芽吹き。 心と体をほどく、春のにおい。 ⚫︎ 月に一度、坂ノ途中の編集室のウェブマガジン「日和 びより」...
安納いもの甘辛炒め
大学いものような味わいの、手軽な一品。おかずにも、おやつにも。 材料（2人分） 安納いも 200g（小2個） 砂糖...
小豆の蒸しパン
塩ゆであずきを、黒糖入りの米粉生地でつつんだ蒸しパン。朝食やおやつにぴったりです。 小豆はまとめて塩ゆでしておけば、い...
たけのこの下処理と茹で方、農家さんに教わる基本の手順
春の訪れを告げるたけのこ。 今回、京都のたけのこ農家、石田ファームさんに茹で方を教わりました。 掘りたてのたけのこを...
わさび菜とマッシュルーム、柑橘のサラダ
わさび菜のほのかな辛みは、柑橘と好相性。ジューシーなはっさくをドレッシング代わりにしてサラダをつくります。マッシュルーム...
カリフラワーと炒り大豆の塩麹スープ
塩麹とベーコンのうまみを生かした、やさしい味わいのスープです。 大豆とカリフラワーは煮る前にこんがり焼き色をつけること...
つぼみ菜のごま和え
材料 つぼみ菜 1パック（約150g） 塩 少々 A 白すりごま 大さじ2 ※お好みで調節してください A 砂糖...
「田から育む、暮らしと風景」お米の家倉
気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食卓むすぶお米」。 それぞれのお米の産地の景色や...
コンゴ ゴリラコーヒー ｜タンザニア チンパンジーコーヒー
ストーリーとともにコーヒーを厳選して毎月お届けする『【定期宅配】産地を旅するコーヒー2種セット』。 2026年3月は「...
柑橘の香りをたのしむ、マーマレードのつくり方
オレンジや黄の柑橘の光る季節。フレッシュな果肉はもちろんおいしいけれど、皮の香りまで生かせて、保存もきく、マーマレードも...
ラディッシュの手まり寿司
ラディッシュの彩りをいかして、春のお花のような手まり寿司をつくります。ひな祭りやお花見など、はなやかな日のお料理にもぴっ...
ピーナッツバター
3つの材料を混ぜるだけでできる、ピーナッツバター。 自分でつくると、食感や甘さを調整できるのもうれしいポイントです。 ...
