坂ノ途中スタッフが考えた、シメジを使ったレシピをまとめてご紹介します!

ハヤトウリとシメジの浅漬け

 

柑橘は好みのもので。このレシピではカボスを使いました。
塩麹はものによって塩分濃度が違うので、少しづつ加えて丁度いい分量を見つけてくださいね。
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大根の皮としめじのピーナッツきんぴら

 

ピーナッツの食感とハタケシメジの歯ごたえがアクセント。
仕上げにタバスコを入れると、ちょっとおしゃれな味わいになります。
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茶わん蒸し ニラきのこあん

 

具なしのシンプルな茶わん蒸しに、ニラとシメジたっぷりのあんをのせて。
ニラのパンチのきいた香りが、意外にもだし汁と相性ぴったりです。
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レタスとしめじの浅漬け

 

レタスのシャキシャキ食感とシメジの歯ごたえをお楽しみください!
酒蒸しした鶏肉や、じゃこなどと合わせてもおいしいです。
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