柑橘のおいしい季節。冬から春にかけて、つぎつぎに旬のものが移り変わってゆきます。見た目も、味わいも、さまざまです。
柑橘のシーズンを長く楽しんでいただけるよう、わたしたちスタッフの活用法や体験談をリレー形式でご紹介します。
OnlineShopの特集「旬の柑橘リレー」には、元気いっぱいの柑橘がたくさん。
合わせてチェックしてみてくださいね。
スマイルカットが好きすぎて
スマイルカット。もう、名前を聞くだけで、口にするだけで、なんなら思うだけで、ちょっとわくわくして、自然に笑ってしまうのです。名前が、いい。
もちろんそれだけでなく、本当に食べやすいのです。どんなに皮が厚くても、どんなに汁気が多くても。スマイルカットがすべてを解決してくれる、気がします。（皮がうすく、果肉と密着してはがれにくい柑橘には適さない場合があります。）
柑橘が手にはいったら、ピールもつくりたい、ジャムもいいな、サラダやマリネにするのもいいな、と夢が広がります。
でもけっきょく、スマイルカットにしてそのまま食べてしまうのです。カットしたてのみずみずしい断面をながめながら、広がる香りを楽しみながら。
今日も柑橘をひとつ、ぺろりと食べてしまうわたしです。
柑橘の切り方「スマイルカット」
１）上下に分かれるように、横半分にカットします
2）さらに半分にカットします
3）1/4になったものをさらに半分にカットします
4）にっこり笑ったスマイルのような形に
この切り方を覚えれば、いろいろな柑橘を手軽に食べられます。
旬の柑橘で試してみてくださいね。
●高橋 和子
