万願寺とうがらしと厚揚げのトマト煮　ベトナム風

「家では厚揚げとトマトだけでよく作るんですよ」というレシピ担当の酒井さん。今回は夏野菜の万願寺とうがらしを入れて、野菜た...

ピーマンのガパオライス

暑い日にもりもり食べたくなるガパオライス。ナンプラーを使わず、また、レモン汁を加えているので、本場のガパオライスよりもさ...

空心菜のガドガドソースかけ

ガドガドソースとは、インドネシア料理に使われる甘辛いピーナッツソースです。「空心菜といえば中華料理で炒めものに使うイメー...

野菜たっぷり、エスニック玄米麺

香味豊かな野菜もたっぷり添えたサラダ仕立ての麺料理は、飲んだ後の締めだけでなく暑い日の昼食にもさっと作りたくなります。 ...

レンズ豆とキャロットラペ

レーズンやオレンジを入れたり、クミンなどのスパイスを使ったり。 いろいろなバリエーションがあるけれど、シンプルなラペも...

ミニトマトのサルサ

パクチーの香りたっぷりのサルサソースです。 タコス、グリルした白身魚や鶏肉などのソースにも。 生とうがらしを入れ...

菜の花のそぼろ和え

菜の花といえば、おひたしが思い浮かびますが、 和え物、お肉と合わせるのもおすすめです。 酸味と苦味、春の味わいを...

きくな（春菊）とブラウンマッシュルームのサラダ

うまみたっぷりのブラウンマッシュルームと、香り豊かなきくな（春菊）でサラダを作りましょう。 今回はやわらかい食感の...

さといものごまクリームサラダ

クリームのようなさといもを味わいましょう。 レモン汁がアクセントになるので、お好きならたっぷりと使ってくださいね。りん...

かぶとたらこのさっぱり和え

お腹を空かせて待つ家族に、さっと出せる一品。 さっぱりとした味付けで、箸休めにもぴったり。葉っぱも丸ごと使ってくだ...

白ねぎのア・ラ・グレック

白ねぎをギリシア風のピクルス（マリネ）にしていただきます。 白ワインを加えることで白ねぎが柔らかくなり、まろやかな...

大根とにんじんのソムタム風

ソムタムとは、タイやラオスで食べられる青パパイヤのサラダのこと。 今回は大根とにんじんでつくりました。 ナンプラ...