春の味覚、たけのこを春巻きに。春巻きの皮を半分に切って使うことで、たけのこの食感を活かしつつ、軽やかな食べごこちに仕上げます。お弁当やおつまみにもぴったりの一品です。

下処理いらずでお手軽！

たけのこの水煮

1,106円 (税込)

材料（8本分）

たけのこ（水煮）　100g
ルッコラ　40g
ピザ用チーズ　4g
塩　適量
春巻きの皮　4枚
揚げ油　適量
※今回はとレモンとこしょうを添えました

つくり方　（調理時間：約20分）

1）たけのこは繊維に沿って、約5mm幅の拍子切りにします。ルッコラは食べやすい大きさに切ります。春巻きの皮は対角線上に半分に切り、三角形にします。

2）春巻きの皮にルッコラ、たけのこ、チーズをのせて、塩を少々振ります。具材を包むように、端からくるりと巻いていきます。

3）180℃に熱した油で、表面がきつね色になるまで揚げます。

4）器に盛り、お好みでレモンを絞ったり、こしょうをつけてお召し上がりください。