白ゴーヤのソテー

こんにちは、ながおです。
夏野菜もそろそろ終わりが近づいてきているようですが、まだまだ元気で美味しい野菜もたくさんあります。
今日は白ゴーヤをご紹介します。
色が白なのでそんなに苦くないのかと思いきやしっかり苦い！
弊社農場長の山田さんに「動かさずに焼くのが苦くならない。」と教えてもらったのでさっそく厚切りでソテーしてみました。

1cmほどの厚みに切った白ゴーヤをオリーブオイルの引いたフライパンでじっくり焼く。
ふたをしてじっくりじっくり。動かすのはひっくり返す時だけ。
シンプルに塩をふってできあがり！
確かに嫌な苦みがないような！苦いけど美味しい。

新しょうがごはん。こいもの煮物（久しぶりのこいも！）、サラダ、ナスの煮浸し、ほうれん草のおひたし。
さぁ、いただきまーす！
今日もごちそうさまでした！