とっても大きな、かぼちゃ、すくなかぼちゃ。
岐阜県高山市の特産品で、現在、
品質安定のため、
「すくなかぼちゃ」として、売られている物は、種を選抜されているそうです。
甘くて、皮も柔らかく、煮物、おやつ作りにも適しています。
さて、今日のまかない。
そんな、すくなかぼちゃを使って、グラタン風にしてみました。
「すくなかぼちゃのグラタン風」
材料 ４人分
・すくなかぼちゃ 半分くらい
・たまねぎ １個
・にんじん １本
・トマトジュース ２本
・ チーズ
作り方
１、すくなかぼちゃを、３センチ角くらいに切り、おおきなお鍋でゆでる。
串をさしてみて、すっと串が通るようであれば、オッケー。
水気を切っておく。
２、たまねぎ、にんじんはスライスして、フライパンで、炒める。
３、２に、トマトジュースを入れ、少し煮込み、
塩、ブラックペッパーで味を整えたら、チーズも入れる。
１をお皿に盛り、トマトソースをかけてできあがり
トマトジュースがあったので、トマトジュースでソースを作ってみました。
これは、いける～。
オーブンで焼いてませんが、もちろんオーブンでこんがり焼いてもいいです。
添えに、オクラとのりのスパゲティーサラダ。
味付けは、マヨネーズとしょうゆでしています。
今日も
「ごちそうさまでした～！！」
