煮込みにんじんバーグ｜万菜村さん

熊本の提携農家さん、万菜村さんが、にんじんバーグのレシピを教えてくれました。
お豆腐を使っているからふんわりと軽い口当たりに。
お子さまも食べやすい優しい味です。
ソースもすりおろしたにんじんがたっぷりです！

♦材料（4～5人分／約10個分）

にんじん　200g
木綿豆腐　2丁
ツナ缶（大）　1缶
A　卵　1個
A　パン粉　1/2カップ
A　塩　少々
A　こしょう　少々
A　ナツメグ　少々
油　適量

・ソース
B　トマトケチャップ　300g
B　ウスターソース　50g
B　みりん　50g
B　水　80g
B　しょうゆ　小さじ1
B　こしょう　少々
B　ナツメグ　少々

♦下準備

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、1時間ほど置いて水切りをします。

♦つくり方

1）にんじんは、皮つきのまますりおろし、ツナ缶は油を切ります。

2）ボウルに、にんじんの半量、木綿豆腐、ツナ缶、Aをすべて入れ、よくこねます。10等分にして丸めます。

3）フライパンに油を入れて熱し、豆腐バーグを並べ強火で焼きます。焦げ目がついたら裏返し、残りのにんじん、Bをすべて入れて蓋をし、中火で5分ほど煮込みます。

4）火を止め、豆腐バーグを皿に盛りつけ、にんじんソースをかけます。

レシピを教えてくれた農家さん

万菜村さん（熊本県熊本市）
万菜村さんは、熊本の新規就農者のグループ。
代表の間（はざま）さんのもとで修業した若手農家さんたちが、少量多品目の露地栽培に取り組んでいます。坂ノ途中からは、にんじん、ヤーコン、かぶ、大根、ほうれんそう、チンゲンサイなどをお届けしていますよ。

◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @noriiiirko._.n さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！

◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの　@yoshimi_t418　さんもこちらのレシピを元に、作ってくださいました！

にんじんたっぷりのふわふわハンバーグに、これまたにんじんたっぷりのソース。にんじんの甘みをしっかり感じられました。子供たちイチオシのレシピです。

皮ごと全部食べられるレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。

作ってくれたスタッフ

高木 友香（まかないづくり、本と野菜・OyOy）
坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」のキッチン担当。日によっては社員のまかないづくりも。小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。

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