お鍋やサラダにすることが多い水菜は、さっと炒めても美味しいんです。
隠し味に、高知県四万十町の生姜農家・林さんの生姜を使ったジンジャーシロップを。
食べてみると、じんわりと生姜の香りが口に広がります。
甘辛い味付けですが、水菜のシャキッとした食感を残しているので、あっさりとした味わいです。

材料（2人分）

水菜　150g
豚バラ肉　200g
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ3
ジンジャーシロップ　大さじ1
油　大さじ1

つくりかた

1）豚肉は食べやすい大きさに切ります。ボウルに入れ、酒、しょうゆ、ジンジャーシロップを揉みこみます。

2）水菜は5㎝幅に切ります。

3）フライパンに油を入れて火にかけ、中火で豚肉を炒めます。火が通ったら水菜を加え、さっと炒め合わせます。

POINT
水菜を入れたあとは、1分ほどさっと炒め合わせる程度で。シャキッと感を残しましょう。


●文／山本恵里奈　写真：日髙美月

2月のレシピ担当


酒井 麻由（まかないづくり、本と野菜・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。エスニック系の料理が得意。

 

◆坂ノ途中の旬のお野菜セット[定期宅配]はこちら