食べはじめたら止まらない！ ごぼうの歯ごたえと香ばしい香りがクセになるレシピです。お好みでマヨネーズや七味と合わせてどうぞ。
材料（1～2人分）
ごぼう 150g（約1本）
A にんにく麹 大さじ1/2
A しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ5～
ポイント
にんにく麹の代わりに、中華麹を使っても美味しいです。
ごぼうが調味液に浸からない場合は、にんにく麹としょうゆをそれぞれ1：2の割合で足してください。
つくり方
1）ごぼうはたわしでよく洗い、3～4センチの長さに切り、さらに2等分もしくは4等分にします。
2）ボウルにAを入れてよく混ぜます。ごぼうを加え、しっかり味が染みるまで、30分～1時間置いておきます。
3）ごぼうの水気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶします。
4）170℃に熱した油で、こんがりと焼き色がつくまで揚げます。
特別協力
教えてくれた人 阿部かなこさん
（Instagram／@mutenkanako）
体の内側からキレイになりたい女性へ向けて、麹を使った体が喜ぶレシピや”安全な食”を発信。オンラインサロンや、ご自身の麹ブランドBIOKUを立ち上げ、書籍の出版など精力的に活動されています。
