ルッコラの少しくせのある苦みや辛みは、加熱すると和らぎます。
混ぜごはんなら、お子さんも美味しく食べられますよ。
ハムや炒り卵を混ぜて、アレンジしても。
材料（2人分）
ルッコラ 50g（約1袋）ごはん 2杯分（約1合）
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1
コンソメキューブ 1/2個
塩 少々
こしょう 少々
つくり方
1）ルッコラは洗って水気を切り、0.5cm幅に切ります。にんにくはみじん切りに、コンソメキューブは細かく砕きます。2）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを温めます。香りが出たらルッコラ、コンソメを入れ、中火で炒めます。しんなりしたら皿に取り出します。
3）炊き立てのごはんにルッコラを混ぜ合わせます。塩、こしょうで味を調えます。
♦レシピ考案者 @ichico2 さま
お野菜たっぷりの食卓の他、インテリアや器などもとっても素敵。お野菜はそれぞれどう組み合わせたらいいか、どうしたらおいしくなるかのヒントがいっぱいです。
チェックしてみてくださいね。
※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
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