基本情報 菜花の仲間のお野菜で、東京都西部や埼玉県などでは古くから栽培されてきました。苦味やえぐみはなく、やさしい甘みとやわらかさが特徴です。さっと茹でてお浸しや和え物に。茎はアスパラガスのような食感で、蕾の部分もすべて食べられます。アク抜きの必要がないので、生のままサラダにもどうぞ。

保存方法 濡らしたキッチンペーパー等に包み、袋に入れて立てて野菜室へ。