お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
赤しそ
赤しそ
基本情報
初夏の手しごとにぴったりの赤しそです。色鮮やかなシロップ、梅の赤しそ漬け、夏野菜のしば漬けなど、出来上がるまでの時間も楽しい。塩漬けにすると保存もできます。おにぎりに巻いたり、ふりかけにしたり、ドレッシングに混ぜたり、いろいろなお料理につかえますよ。
保存方法
乾燥に弱く、日持ちがしにくいです。すぐに使わない場合はよく洗って水気をしっかり取ってから密閉袋に入れて野菜室へ。香りが良いうちにお使いください。塩漬けや、カラカラになるまで天日干しにすると、長く保存が可能です。
