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だし香るけんちん汁
大根やにんじんなど、根菜を入れてつくるけんちん汁。坂ノ途中らしく彩りゆたかな野菜をふんだんに入れてつくってみました。 ...
大根と豚バラの重ね鍋
甘さが増した冬の大根をたっぷりとお鍋でいただきます。大根の旨みを楽しめるよう、皮もむかずに輪切りにするのがポイントです。...
焼きはくさいとエリンギのシーザーサラダ風
冬にぴったりのホットサラダ。 シーザーサラダ風のヨーグルトドレッシングをかけていただきます。 じっくり焼いたはくさい...
カリフラワーとマッシュルームの味噌グラタン
カリフラワーは下茹でせずに焼いてコリっとした歯ごたえを楽しみましょう。 マッシュルームを加えると香りや味わいに深みがで...
ロールはくさい
はくさいをたっぷり使いたいときにおすすめのレシピ。 みずみずしくやさしい甘みを存分に味わえます。 味噌やだしの和風ベ...
チョコとナッツの米粉クッキー
米粉を使った、さっくりとした食感のクッキー。 ココアやドライフルーツを入れたり、 カシューナッツをグラノーラにかえた...
ミャンマーのレーカイン村コーヒー｜産地を旅するコーヒー定期便
『小さな村が地域のコーヒー生産を変える』 今月のコーヒーのお話 vol.4（2021年2月）より ミャンマーの...
はくさいとラディッシュの柚子ごまマヨサラダ
坂ノ途中のまかないで登場したサラダです。 はくさいは生のまま使い、シャキシャキの食感を楽しみます。 柚子とごま、マヨ...
冬の根菜ごろっと、からだの内から温まろう。
vol.8 「ご飯がすすむ、旬のお野菜を使った献立ってどんなものだろう？」 和食レシピサイト『白ごはん.com』の料...
古代米の洋風焼きおにぎり
ほんのり赤い古代米ごはんを洋風のおにぎりに。 余った冷やごはんでも美味しくつくれます。混ぜるお野菜はお好みでどうぞ！ ...
キノコノ山田「人間のちからではどうしようもないことがある」
「心配する子どもだったんです」 山田一貴さんは、すこし間をおいて、ちいさな声で言った。 「鉛筆を使っていて、この木...
冬のはちみつはどうして固まる？｜結晶の理由とその使い方
あたたかい紅茶やミルクに入れて。レモンを漬け込んで、はちみつレモンに。 冬にこそ備えておきたい、はちみつ。 花々の蜜...
