今週のピックアップ野菜：新ゴボウ　を使ったレシピです！

***新ゴボウと夏野菜のオイル煮、スパイシーおかか和え***

  1、新ゴボウ100gをよく洗って皮をこそげ落とし、3～4㎝幅に切る。 カボチャ50gを5㎜位の薄切り。インゲン50gをゴボウと同じ長さに切る。 ニンニクは皮をむいて半分に切る。 鍋に1㎝ぐらい油を敷き、ニンニク、ゴボウ、塩少々を入れて弱火にかける。 ゴボウに火が通って色づいてきたら、カボチャとインゲンを加えてさっと火を通す。   2、ゴボウ、カボチャ、いんげんをキッチンペーパーに取り出し油を切る。 醤油大1、みりん大1、かつおぶし10g、カレー粉ひとつまみを加えて和える。 味がなじんだらできあがり！   ●ポイント オイル煮にすることで、ゴボウの風味が凝縮します。おかかと和える前に油を切るので、あまり油っぽくはありません。 カレー粉が隠し味！味に深みが出ます。 今回はカボチャとインゲンを使っていますが、その他ズッキーニなども美味しいです。 *** ぜひお試しください！