水ブキが立派に茂っています。 このフキは山形県おきたまのフキです。 農場長の山田さんは、自然農法の勉強会で知り合った山形県出身のお友達から、保存食としてオイル漬けにしたこのフキ食べさせてもらい、 その美味しさに感動したのだそうです。 地下茎を送ってもらって、少しずつ増やしていきました。 フキは地下茎が育つと毎年ぐんぐんでてくるので、ありがたいものです♪ こちらはギボウシ。 通常はおひたしにして食べるのですが、フライパンで炒めるとアスパラガスのような味にもなりますよ。