ほうれん草のくるくる油揚げ巻き

巻くだけでできてしまう、見た目も可愛い一品。 しょうゆや七味マヨネーズにつけてどうぞ。 お弁当にもおすすめです。...

青ねぎと油揚げの香味油和え

青ねぎはどんなふうにしても美味しいけれど、とっておきの組み合わせを見つけました。 材料 青ねぎ（葉ねぎ、九条ねぎなど...

菜の花のサブジ

菜の花はおひたしなどにすることが多いですが、ときにはスパイスをきかせて。 インドの家庭料理、サブジ（野菜の蒸し煮・焼き...

1月20日・断水

もうすぐ2月、冬の寒さにもずいぶん慣れてきました。でも、ひとつ悩みがあります。 蛇口から水が出ない！ できる限りの対...

水菜の味噌おやき

もっちりほかほかのおやき。 寒い日の軽食やおやつにぴったりです。 お好きな具材を入れてアレンジしても。 ◆...

水菜チヂミ

水菜をたっぷり、シャキシャキ食感が楽しいチヂミに。 最後にごま油を回し入れると香ばしさが増し、表面はカリッ、中はも...

1月13日・ステイホームのお正月

はじめてお正月を自宅で迎えました。 しかもステイホーム。外に出たのは、近所の公園と、歩いて行ける神社の初詣だけ。 同...

ブロッコリーのアーリオオーリオ

オリーブオイルとにんにくでつくるソース、アーリオオーリオをブロッコリーにからめて。 シンプルだけどお箸のとまらない一品...

ブロッコリーの豆乳スープ

ブロッコリーの甘みがぎゅっとつまったスープ。 豆乳でマイルドに仕上げます。クルトンを浮かべたり、クラッカーと食べて...

「循環」を考える│自然と私たちのバランス

vol.9 1 坂ノ途中がテーマとしている、環境負荷の小さな農業。 でも、農業がどれくらい、どのように環境に負荷を...

芋煮鍋（庄内風・内陸風）

芋煮は、東北地方の郷土料理。 秋には屋外で大きな鍋を囲む「芋煮会」が各地で行われます。 味つけは地域によってさまざま...

冬野菜のポトフ

フランスの家庭料理、ポトフ。 かぶ、だいこん、ねぎなど、好きな冬野菜をお鍋に詰め込んで、味つけは塩こしょうでシンプルに...