プーリア風　ブロッコリーのパスタ

ブロッコリーをソースにした、イタリア・プーリア地方の伝統的なパスタ。 さっぱりした味わいで、アンチョビの塩っけもブロッ...

白ねぎのア・ラ・グレック

白ねぎをギリシア風のピクルス（マリネ）にしていただきます。 白ワインを加えることで白ねぎが柔らかくなり、まろやかな...

【終了】お野菜セットの魅力を伝えてくれる、アンバサダーさんを募集します！

坂ノ途中のお野菜セットの魅力を、instagramで伝えてくださる方を募集します！ 旬のお野菜の味わいや、こんなふ...

じゃがいものドフィノワ

ドフィノワは、フランスのドーフィネ地方の郷土料理。 とても簡単につくれるじゃがいものグラタンです。 お魚やお肉など、...

「新しい食」を考える｜科学技術と向き合うこと

vol.10 1 フードテックという言葉をときどき耳にします。 フードとテクノロジー、食べものと技術という言葉の掛...

2月10日・道をつくる

この冬も瀬戸内の大崎下島へ行ってきました。あかねちゃんが育てたみかんの収穫と、畑の手入れのためです。 スコップを使って...

小松菜の餅米シュウマイ

蓋を開けると、ふわ〜と熱い湯気。 思わず、美味しそう、と声が漏れます。小松菜たっぷりでさっぱりとしていますが、 ...

大根とにんじんのソムタム風

ソムタムとは、タイやラオスで食べられる青パパイヤのサラダのこと。 今回は大根とにんじんでつくりました。 ナンプラ...

やみつきかぶ

葉つきのかぶを丸ごと楽しみましょう。 かぶのみずみずしさとシャキッとした葉、ごま油のコクも合わさり、お箸が止まらな...

じゃがいもとヤーコンのガレット

味付けはバターと塩こしょう。 それなのに、なんでこんなに美味しいんだろう。 じゃがいもとヤーコンの甘さに、しっと...

ほうれん草の生地なしキッシュ

朝に、昼に、晩に。 いつでも食べられるほど優しい味わいのキッシュ。 口にはこぶと、とろんとした玉ねぎと柔らかいほ...

ごぼうの醤油漬け

小腹がすいたらポリポリ、おつまみにポリポリ。 レシピ担当の酒井さんの常備菜だそう。たしかに、歯ごたえが癖になり、ついつ...