チンゲン菜の中華粥

じっくりと炊くお粥は、身体に滲みこむ美味しさ。 しょうがや鶏むね肉と一緒に炊くので、 さっぱりとしていながらもコクが...

ザワークラウト

キャベツを塩で乳酸発酵させたザワークラウト。 とても簡単に作れるドイツの伝統的なお漬物です。 お肉の付け合せにしたり...

「気候変動」を考える｜無力感のあとで

　※画像は加工したものです vol.13 1 地球温暖化。 その言葉は、小学校の低学年のころから繰り返し聞か...

3月17日・石ゲシ

瀬戸内の島の畑は、山の斜面につくられた段々畑です。島に暮らす人たちが、何代もかけて山のてっぺんまで開墾した畑。みかん...

かぶステーキとバルサミコソース

葉付きのかぶは、じっくり焼いて堪能しましょう。 バルサミコソースの爽やかな甘みが香ばしいかぶを包んでくれます。 ...

かぶとたらこのさっぱり和え

お腹を空かせて待つ家族に、さっと出せる一品。 さっぱりとした味付けで、箸休めにもぴったり。葉っぱも丸ごと使ってくだ...

かぶのポタージュ

かぶの美味しさをうんと楽しめるよう、できるだけシンプルに仕上げました。 まろやかで、優しいポタージュです。 材料（2...

はっさくのマーマレード

苦味たっぷりのマーマレードを作りましょう。　 パンやクッキーに乗せたり、紅茶に入れたり。 そのまま食べても美味しいで...

長芋のナゲット

長芋とオートミールでヘルシーなナゲットを作ります。 お好みで、ハーブやカレー粉などを使って、アレンジも楽しめます...

つぼみ菜のレモンソテー

ほんのり辛味のある、つぼみ菜。 炒めるとほんのりとした甘みが楽しめます。今回はレモンを使って、さっぱりとしたソテー...

3月10日・味噌たち

昨年の秋の休日、友人夫婦が訪ねてきてくれました。 手には収穫したばかりの黒豆の枝豆。 「これ、ますおさんのおじい...

「肉を食べる」を考える２｜タブーと嫌悪感

vol.12 1 動物を殺すのは残酷なこと？ 家畜を殺して食べることは？ 可哀想だけど……肉は食べる。そういう人...