ポイント

おいしく仕上げるコツは、火を止めたあと、完全に冷めるまで待つこと。
冷めていく過程で味が中までしっかり染み込み、深みのある味わいになります。

材料（2人分）

たけのこ（水煮）　100g
玉こんにゃく　100g
※今回は玉こんにゃくを使いましたが、板こんにゃくでも。
A だし汁　150ml
A 酒　大さじ1
A みりん　大さじ1
A しょうゆ　大さじ1
かつお節　ひとつまみ
実山椒（お好みで）　少々

つくり方　調理時間：約20分（※冷めるまでの時間は除く除く）

1）たけのこは、穂先と中央部は繊維に沿ってくし切りに、根元はいちょう切りにします。こんにゃくは味が染みやすいよう、スプーンでひとくち大にちぎります。

2）鍋にたけのこ、こんにゃく、Aを入れて火にかけます。沸騰したら落とし蓋をして、中火で5分ほど煮ます。

3）かつお節、お好みで実山椒を加え、さらに5分ほど煮ます。煮汁がほぼなくなるまで減ったら火を止めます。そのまま冷めるまで置いて、じっくりと味をふくませます。