ビターチコリの可愛いフリルのような葉を生のまま、苦みも美味しく楽しめるように、甘みのあるトマトと合わせてみました。

材料

ビターチコリ　100g（1/2束）
ミニトマト　100g（1パック）
オリーブオイル　大さじ１
塩　小さじ1/3
砂糖　小さじ1/2

つくり方

1）ビターチコリは葉は手でちぎり、茎は3㎝くらいに切ります。

2）プチトマトを半分に切り、鍋に入れます。

3）オリーブオイル、塩、砂糖を加えて、火にかけます。

4）煮立てば、弱火で焦げないようにときどき混ぜながら5～6分ほど煮ます。

5）トマトから水分が出て油と合わさり、とろりとしたら、ビターチコリの茎を加えてさっと煮ます。

6）茹でて水分をよく切ったパスタとからめてできあがり。