アレッタは、ブロッコリーとケールをかけ合わせたお野菜。相性の良いじゃがいもと、味噌マヨネーズ風味のグラタンに仕上げました。しっかりとした味付けで、お子さんにも人気の一品に。お弁当のおかずにもぴったりです。

材料（2人分）

アレッタ　70g（約1/2袋）
じゃがいも　150g（中サイズ、約1個）
玉ねぎ　70g（約1/4個）
エビ　50g（約4尾）　※今回はバナメイエビを使用
チーズ　15g　※お好みの量でかまいません
バター　10g
塩　レシピに記載
こしょう　少々
酒　大さじ1/2

〈ソース〉
味噌　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1と1/2

準備するもの
耐熱容器

つくり方（調理時間：約25分）

1）アレッタは5〜6㎝の長さに切り、玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは食べやすい大きさのいちょう切りにします。エビは殻をむいて、背わたをとります。ボウルにソースの材料を入れて、混ぜ合わせておきます。

2）フライパンにバターを入れ中火にかけ、玉ねぎ、塩（ひとつまみ）を入れます。玉ねぎにさっと火が通ったら、じゃがいもを加えます。じゃがいもが透き通ってきたら、エビとアレッタ、酒、塩（少々）、こしょうを加え、火が通るまで炒めます。

3）耐熱容器に2を入れ、その上にソースをかけ、チーズをのせて180℃のオーブンで焼き目がつくまで約5分焼きます。

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。