風味豊かなごぼうを韓国ふうのおかずに。酸味のきいたピリ辛味で、お箸がすすみます。
材料（4人分）
ごぼう 250g（約3本）
キムチの素 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
※キムチの素は、下記でも代用できます
にんにく（すりおろし） 15g（約2片）
しょうが（すりおろし） 15g（約2片）
一味唐辛子（または唐辛子パウダー） 3g
塩 小さじ１
りんごジュース（またはすりおろしりんご） 大さじ1
今回使った調味料
・キムチの素・紋甜紋甜醤
・井上古式じょうゆ
・杉田与次兵衛商店の有機純米酢
つくり方（調理時間：約10分）
1）ごぼうは5mm幅の斜め薄切りにします。
2）鍋に湯を沸かし、ごぼう、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、さっと塩湯がきします。ざるにあけ、水気を切ります。
3）ボウルにごぼう、キムチの素、しょうゆ、酢を入れて和えます。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
