お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
リーキ
リーキ
基本情報
ヨーロッパでよく食べられているリーキ。西洋ネギやポロネギとも呼ばれています。日本のネギとは違って薬味には向かず加熱調理がおすすめ。煮崩れしにくく、白い部分を焼いたり煮込んだりするととろっとした食感に。緑色の部分はスープの具材やジェノベーゼ風のソース、煮込み料理の風味づけに。
保存方法
乾燥に弱いので新聞紙等に包んで、立てて野菜室へ。
