お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
ふきのとう
ふきのとう
基本情報
春の訪れを告げる山菜の一つ。独特のほろ苦さがたまりませんね。アクがあるので、たっぷりの熱湯で茹でたあと冷水に取ってからお使いください。苦味を抑えたい場合は、さらに10分ほど冷水にさらします。天ぷらにするときは下処理は不要です。
保存方法
乾燥が苦手なので袋に入れて冷蔵庫へ。時間が経つにつれて苦味やえぐみが強くなるので、お早めにお召し上がりください。
