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お野菜レシピ・ふきのとう
ふきのとう
基本情報 春の訪れを告げる山菜の一つ。独特のほろ苦さがたまりませんね。アクがあるので、たっぷりの熱湯で茹でたあと冷水に取ってからお使いください。苦味を抑えたい場合は、さらに10分ほど冷水にさらします。天ぷらにするときは下処理は不要です。
保存方法 乾燥が苦手なので袋に入れて冷蔵庫へ。時間が経つにつれて苦味やえぐみが強くなるので、お早めにお召し上がりください。

ふきのとう味噌（ふき味噌）

材料 ふきのとう　75g ごま油　大さじ1 塩　少々 A 砂糖　大さじ2～3 ※お好みで調節してください ...

ふき味噌｜春の味覚・ふきのとうの定番レシピ

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