爽やかですっきりとした味わいが魅力の急冷式アイスコーヒー。暑い季節に、ひとときの涼をもたらしてくれます。今回は、カフェや焙煎所で10年以上務めた経験のある焙煎士 まささん直伝、急冷式アイスコーヒーのおいしい淹れ方をご紹介します！

急冷式アイスコーヒーとは？

熱いコーヒーを氷などで急速に冷やしたコーヒーのこと。今回は、氷がたっぷり入ったグラスに、ハンドドリップで抽出した熱々のコーヒーを注いでつくります。

用意するもの（グラス1杯分200ml）

コーヒーの粉　20g
コーヒーサーバー
ドリッパー　※今回はHARIOのV60透過ドリッパー02を使いました
ペーパーフィルター　※今回はHARIOのV60用ペーパーフィルターを使いました
グラス
お湯　120ml（蒸らし分を除く）
氷　80g（グラス用は除く）

淹れ方

1）氷を入れたコーヒーサーバーの上にドリッパーとペーパーフィルターをセットして、コーヒーの粉を入れます。ドリッパーをゆすって、粉の表面を平らにならします。2）コーヒーの粉がまんべんなく濡れるくらい少量のお湯（分量外）を注ぎ、30～35秒蒸らします。

POINT

30秒以上しっかり蒸らすことで、甘味も出やすくなります。

3）ドリッパーの真ん中に「の」の字を書くように、お湯50ml程度を30秒かけてゆっくり注ぎます。

POINT

お湯を注ぐスピードが速いと、抽出されるコーヒーの濃度が低くなってしまうので、ゆっくり注ぐようにしましょう。パキパキっと割れる氷の音にも耳をすませてみてください。　

4）残りのお湯70～80ml程度を1分かけてゆっくり注ぎます。5）すべてのお湯が落ちきる前に、ドリッパーを外します。6）スプーンで2～3回かき混ぜて、味を均一に整えます。7）氷の入ったグラスにコーヒーを注ぎます。（コーヒーサーバーに入れていた氷はお好みで取り除いてもかまいません。）

8）完成です！　爽やかな風味をお楽しみください。

おすすめのコーヒー

・アイスコーヒーブレンド 150g

・インドネシアのマンデリンコーヒー 150g

「アーシー」なフレーバー

インドネシアのマンデリンコーヒー 150g

1,134円 (税込)